發酵過程中補料的幾個問題
2013/8/12 23:02:21點擊：
1.為什么補的料不能直接在培養基中直接配好呢？
2.常用的碳源和氮源有哪些呢？求分類。包括無機鹽么？還是像大豆粉這些？
3.黃豆粉，大豆粉，黃豆餅粉，脫脂大豆粉，這幾個材料有什么不同。
第一個問題
這個問題就是分批培養和補料分批培養兩個概念了
補料分批培養
1、可以在一定程度上解除或減輕底物抑制、產物反饋抑制和分解代謝阻遏
2、可以提高產物濃度
3、可以提高出芽細胞比例，控制細胞質量，并使PH得意穩定
4、可以使菌株保持最佳生產性能
5、可以基于發酵過程動力學分析，建立數學模型，實現對發酵過程的最優控制。
第二個問題
碳源：常用的碳源是碳水化合物如葡萄糖、淀粉、糊精、蔗糖、乳糖、脂肪、有機酸、醇類
氮源：有機氮源（花生餅粉、黃豆餅粉、玉米漿、蛋白胨、酵母粉、魚粉、尿素等，她們在微生物分泌的蛋白酶作用下水解成氨基酸，被菌體吸收后再進一步分解代謝）
無機氮源 常用的無機氮源有銨鹽（氯化銨、硫酸銨、硝酸銨、磷酸銨），硝酸鹽（硝酸鈉和硝酸鉀）和氨水等。微生物對她們的吸收比較快比一般有機氮源快，所以也稱為迅速利用的氮源。
補的料直接配制在培養基中，會使得營養過剩，初級代謝旺盛，而進入不了次級代謝，產物產率不高
無機鹽一般不包括銨鹽（氯化銨、硫酸銨、硝酸銨），常指鈣、鎂、銅、鋅等微量元素
黃豆粉、大豆粉是大豆粉碎后得到的，黃豆餅粉是機械壓榨提煉油脂后粉碎制得，脫脂大豆粉是有機溶媒浸提后得到豆粕粉碎所制。
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